Можно ли голубцы при гастрите?

Гастрит предполагает массу ограничений в плане питания. Причем касаются они отнюдь не только сладостей, жирных и жареных, а также пряных блюд, но и многих других, в том числе и мясных. Так, каков будет ответ специалистов на вопрос, можно ли голубцы при гастрите? Здесь многое будет зависеть от того, какое именно мясо использовать в ходе приготовления фарша для голубцов.

Разрешены ли голубцы при гастрите?

Чтобы дать ответ на вопрос, можно ли голубцы при гастрите, нужно учесть стадию заболевания и некоторые индивидуальные особенности больного. Так, на фоне обострения голубцы при гастрите будут категорически противопоказаны. И это совершенно не удивительно. Причем такой запрет совершенно не зависит от того, какова будет кислотность желудка, пониженная или повышенная. Дело в том, что обострение сопровождается тошнотой и острыми болями в эпигастральной области. Поэтому в самые первые дни рекомендуется голодание. Далее, по мере стабилизации состояния больного, меню больных постепенно расширяется.

Голубцы при гастрите на фоне стойкой ремиссии – это вполне допустимое блюдо. Но только если для их приготовления использовать куриный фарш, либо говяжий с небольшим добавлением свинины (для сочности). Лучше отдать предпочтение в таком случае молодой говядине.

Другими словами, голубцы при гастрите разрешены. Ведь это блюдо не жарится, поэтому не принесет вреда организму. Но при их употреблении нужно отслеживать и индивидуальную реакцию организма. Ведь в составе голубцов помимо мясного фарша присутствует еще и капуста, которая может стать причиной вздутия живота, метеоризма, что крайне нежелательно при таком заболевании.

Как приготовить голубцы при гастрите?

Для приготовления диетических голубцов при гастрите потребуется нежирный мясной фарш, а также вареный рис, листья белокочанной капусты, томатная паста и растительное масло, немного соли.

В самом начале приготовления данного блюда капустные листья отвариваются до состояния полуготовности, после чего охлаждаются и немного отбиваются. Параллельно с этим подготовленный фарш перемешивается с рассыпчатым отварным рисом. Туда же добавляется и немного растительного масла. Капустные листья фаршируются готовой начинкой, после чего сворачиваются и перемещаются в сотейник. Как только все голубцы будут подготовлены, в сотейник добавляется соус и растительное масло, после чего блюдо останется лишь тушить до полной готовности.

Не стоит подавать голубцы при гастрите к столу горячими. Ведь при гастрите все нужно кушать исключительно в теплом виде, чтобы не травмировать воспаленную слизистую желудка. Такое термическое щажение не менее важно для пораженного гастритом желудка, чем механическое или химическое, что непременно нужно учитывать при организации питания больных.