Можно ли черную икру при панкреатите?

Несмотря на то, что черная икра богата полезными веществами, витаминами и микроэлементами, следует обращаться с ней с особой осторожностью, поскольку некоторые ее личные особенности могут пагубно отразиться на больной поджелудочной железе.

Не спешите отвергать эту «неприятную» информацию, а лучше разберитесь, кому категорически этот деликатес запрещен, а кто сможет побаловать себя им хотя бы иногда. Ведь ради собственного здоровья можно даже гурманам отказаться от продуктов, которые приводят в негодность жизненно-важные органы. Поэтому давайте разберемся в этом серьезном вопросе, чтобы расставить все точки над «і». Чем вредна черная икра для больных панкреатитом?

Будьте осторожны!

Хочется сразу отметить, что категорически запрещена, без всяких оговорок, красная икра. На это есть множество обоснованных причин, но нас интересует не она. Черная, конечно, не настолько критична, по словам медиков, но, все же, с ней тоже осторожность не помешает, особенно больным панкреатитом. И на то есть веские причины. Давайте посмотрим какие:

1. Находящиеся в черной икре ферментативные вещества значительно увеличивают желудочную и панкреатическую секрецию. Естественно, это может очень пагубно отразиться на состоянии воспаленной железы и на состоянии больного вообще.
2. Соли и консерванты могут способствовать образованию дополнительной отечности и мешать течению нормальных метаболических процессов.
3. Жиры и калории тоже крайне нежелательны для больного органа, поскольку могут вызвать тошноту, вздутие, тяжесть и даже дополнительные болевые ощущения.

Лишь при достаточно длительной ремиссии можно позволить себе немного черной икры. Но, ни в коем случае не увлекайтесь этим продуктом, даже если вам будут перечислять массу его полезных свойств. Вред, причиненный им, в том числе при панкреатите не стоит той пользы, которую он, возможно, окажет вашему организму.

Замените этот редкий деликатес различными сортами нежирной рыбы. Это сохранит вам здоровье и сэкономит ваши деньги.

Интересные факты

Знали ли вы, что для того чтобы этот дорогой продукт хранился, как можно дольше, производители добавляют в него консервирующее вещество уротропин. Никакого негативного воздействия на человеческий организм он не оказывает до тех пор, пока срок годности и его действие на икру не заканчивается. После этого он превращается в ядовитый компонент, поражающий центральную нервную систему. Также это «мутирующее» вещество (соединения формальдегида) может вывести из здорового состояния почки, печень и даже глаза.

Учитывая этот немаловажный факт, обращайте внимание при покупке черной икры на срок годности. От этого будет зависеть не только состояние вашего желудка и кишечника, а также здоровье других органов.

Не забывайте, что натуральная, качественная икра имеет приятный, присущий только ей вкус. Если перед вами подделка, вы почувствуете запах растительного масла или вкус горчинки. Откажитесь от соблазна купить дешевле. Лучше немного переплатить, но приобрести продукт, который доставит истинное удовольствие и не усугубит состояние при панкреатите.