Можно ли фаршированный перец при панкреатите?

Сладкий перец имеет очень приятный вкус, красив внешне. Поэтому овощ стал незаменимым при приготовлении многих блюд, их оформлении. Но, самое важное, пожалуй, не это, а то, что сладкий перец обладает уникальным составом. Овощ обогащен витаминами, растительными веществами, минералами, что способствует укреплению здоровья человека. Периодическое употребление болгарского перца способствует улучшению работы органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы, приводит организм в тонус, нормализует обменные процессы повышает функционирование иммунной системы.

Можно ли перец при панкреатите?

Зная о благотворном воздействии овоща на пищеварительную систему и другие органы, гастроэнтерологи разрешают употребление перца при многих патологиях, например, при панкреатите. Однако отмечают, что есть его разрешено только в период длительной стойкой ремиссии. В том случае, когда острая боль прошла, основная симптоматика устранена и больной чувствует себя хорошо, при этом наблюдающий его специалист считает допустимым разнообразие рациона.

В каком виде разрешено есть перец при панкреатите?

Несмотря на то, что основные симптомы прошли, если болгарский перец в таком виде, «как хочется», нельзя. Гастроэнтерологии разрешают при панкреатите употреблять болгарский (сладкий) перец только тушеным, вареным либо доведенным до готовности на пару. При этом кушать верхний слой «кожицы» нежелательно. Так, вполне можно приготовить для больного панкреатитом сладкий перец фаршированный. Однако в процессе приготовления нужно полностью исключить добавление специй, природных жиров, острых специфических добавок, ограничить количество соли.

Перед тушением фаршированный перец ни в коем случае нельзя предварительно обжаривать до золотистой корочки. Технология термической обработки должна быть максимально щадящей – никаких золотистых корочек, жира и всего того, что скажется негативно на работе больного органа. Нужно понимать, что несмотря на то, что боль и воспаление поджелудочной железы, казалось бы, прошли полностью, сам орган еще будет долго восстанавливаться и организм нужно беречь.

Как фаршируют перец для больных панкреатитом?

Собираясь разнообразить рацион больного фаршированным болгарским перцем, в качестве начинки (фарша) следует использовать такие ингредиенты, которые не скажутся на работе поджелудочной железы негативно, усвоение которых не будет для больного органа агрессивно и другим органам пищеварительной системы не придется работать с двойной нагрузкой.

Так, фарш для фаршированного перца может состоять из отваренного риса, соединенного с овощами (разрешенными для больного). Для разнообразия вкуса и поднятия аппетита в него можно добавить немного перекрученной индейки. Мясо диетическое, поэтому вреда здоровью не принесет.

Приготовив фаршированный перец для больного панкреатитом, согласно «щадящей» технологии, не стоит забывать, что кушать в большом количестве такие блюда в любом случае не рекомендуется, да и от частого употребления также следует воздержаться. Если станет плохо, немедленно обратиться в больницу.