Можно ли форель при панкреатите?

В рамках полноценного питания диетологи настаивают на необходимости регулярного употребления рыбных блюд. Ведь именно рыба выступает в качестве прекрасного источника омега-кислот, нормализующих течение обмена веществ в организме и уровень холестерина. Все рыбные блюда – это прекрасный источник белка, поступление которого так важно обеспечить при различных нарушениях работы желудочно-кишечного тракта. Но можно ли форель при панкреатите, ведь на фоне обострения жирные сорта рыбы полностью исключаются из меню.

Разрешена ли форель при панкреатите?

Рыба относительно мяса – это продукт низкокалорийный. Тем не менее, при панкреатите допустимы к употреблению далеко не все ее виды. Так, можно ли форель при панкреатите? Специалисты уверяют, что именно форель будет прекрасным вариантом на фоне воспаления поджелудочной железы. Ведь в ней практически не содержится жира, да и употреблять ее разрешается практически при любых недугах.

Особенность панкреатита состоит в том, что на фоне такого заболевания разрешается употреблять только ту рыбу, жирность которой не превышает 4%, то есть, форель, а также окуня, плотву, камбалу, треску и некоторые другие.

Не менее важно выбирать для своего стола только свежую рыбу. Ведь современные производители сегодня далеко не все честны со своими покупателями. Нужно признать, что некоторые из них готовы пойти на ряд ухищрений, чтобы скрыть дефекты своей продукции. В таких случаях в ход идут различные добавки, консерванты и прочая химия, которая крайне негативно отражается на состоянии поджелудочной и даже может стать причиной очередного приступа недуга.

Как выбрать форель при панкреатите?

Как уже отмечалось выше, форель при панкреатите – одна из самых полезных рыб. Но при этом ее очень важно правильно выбрать. Не стоит забывать, что сама по себе форель может быть разных разновидностей, а именно, пресноводная, морская, ручьевая и радужная. Основное их отличие друг от друга сводится к размерам рыб. Так, традиционно самая маленькая – это ручьевая форель, в то время как наиболее крупные экземпляры обычно представляют морскую рыбу.

Но нередко производитель может искусственно выращенную форель выдавать за морскую. Все бы ничего, но при искусственном выращивании рыб нередко подкармливают всевозможными антибиотиками и витаминами для роста, которые обеспечивают ее лучшее развитие. Такую форель при панкреатите кушать категорически запрещено.

Также при панкреатите стоит отказаться от тех продуктов, которые реализуются в вакуумной упаковке. Ведь именно из-за ее герметичности не обеспечивается должный контакт рыбы с микробами и окружающим воздухом. Кроме того, рыба в вакуумной упаковке может иметь сроки хранения порядка 3-6-ти месяцев. Но именно это указывает на присутствие в ней химических консервантов. То есть, если срок хранения рыбы превышает 30 дней, то употребление ее при панкреатите категорически не допустимо.