Можно ли кетчуп при панкреатите?

Современный рынок пищевых продуктов поражает своим разнообразием. Отдельную нишу в нем занимают всевозможные соусы и приправы к пище. К их числу относится и кетчуп, который по праву считается популярнейшим соусом во всем мире. Во многом его востребованность объясняется его универсальностью, ведь употреблять его можно с мясными и рыбными блюдами, с кашами и макаронами, с овощами и даже с первыми блюдами. Нередко этот продукт требуется даже для приготовления бутербродов. Но, можно ли кетчуп при панкреатите? ведь современные производители нередко строят рекламу своего продукта на таких его полезных качествах, как высокое содержание ликопина и небольшая калорийность, присутствие в его составе некоторых витаминов. Но, как же обстоят дела на самом деле?

Разрешен ли кетчуп при панкреатите?

Чтобы ответить на вопрос, можно ли кетчуп при панкреатите, не достаточно информации, почерпнутой из рекламы. Куда важнее здесь оценить действие кетчупа на желудочно-кишечный тракт человека, причем не только в отношении натурально продукта, но и того, который был произведен с добавлением значительного количества пищевых добавок.

Однозначно при обострении панкреатита кушать кетчуп запрещается. В этом случае даже минимальная порция соуса будет крайне опасна, даже если речь идет о домашнем кетчупе. Ведь на фоне его потребления состояние пациента резко ухудшается, что сопровождается крайне болезненной симптоматикой.

По мере стихания острой симптоматики и перехода заболевания к стадии ремиссии, рацион питания больных пополняется множеством новых продуктов. Но, можно ли кетчуп при панкреатите в это время? Произведенный в промышленных условиях кетчуп кушать в это время точно нельзя. Ведь множественные химические пищевые добавки крайне опасны для и без того воспаленной и поврежденной поджелудочной железы.

Тем не менее, в некоторых случаях, в фазу ремиссии заболевания, кушать кетчуп при панкреатите все же можно. Это качается самостоятельно приготовленного продукта, изготовленного в домашних условиях. Для этого достаточно отварить или потушить томаты, а затем пропустить их через мелкое сито, чтобы избавиться от кожицы и семян. Кроме того, в такой кетчуп добавляется совсем немного сахара и соли, рубленой зелени.

Отрицательное действие кетчупа при панкреатите

В подавляющем большинстве случаев кушать кетчуп при панкреатите все же нельзя. Самый опасный его компонент – это используемые в промышленном производстве пищевые добавки. В кетчупе всегда можно найти красители, консерванты, ароматизаторы и стабилизаторы, а также многие другие.

Даже если не брать в расчет присутствие химических пищевых добавок, кетчуп нельзя отнести к категории полезных при панкреатите продуктов. Так, в его составе присутствует значительное количество соли, которая лишь усугубляет отечность слизистой оболочки. Другой его компонент, сахар, также перегружает воспаленный орган.

Даже натуральные приправы и специи, без которых кетчуп не готовится, также опасны при воспаленной поджелудочной железе. Это касается, в частности, жгучего перца, чеснока и иных острых пряностей, приправ. Все они оказывают явное раздражение на слизистые оболочки органов пищеварения, стимулируя не только панкреатическую, но и желудочную секрецию. А это крайне нежелательно и даже опасно.