Можно ли куриные котлеты при панкреатите?

Людям, которым поставлен диагноз панкреатит, очень важно следить за своим питанием, чтобы избежать обострения заболевания и ухудшения своего состояния. Можно ли употреблять котлеты из куриного мяса при панкреатите? Ответ вы найдете в этой статье!

Щадящая диета: можно ли есть куриное мясо?

Одной из самых частых патологий поджелудочной железы по статистике является панкреатит. Главная причина развития заболевания - нарушение нормального оттока ферментов, которые секретируются клетками поджелудочной. Ферменты эти могут разрушать не только ткани железы, но и расположенные рядом с ней кровеносные сосуды и органы пищеварительной системы. При панкреатите жизненно необходимо соблюдать щадящую диету, которая не «перегружала» бы поджелудочную железу и не стимулировала бы выработку ферментов.

Куриное мясо считается диетическим. Поэтому неудивительно, что котлеты из курицы для больных панкреатитом являются допустимым блюдом. Правда, для того чтобы не причинить организму вреда, надо соблюдать некоторые условия.

Как готовить котлеты для больных панкреатитом?

Мясо курицы допустимо употреблять не раньше чем через две недели после приступа панкреатита после проведенного курса лечения. Котлеты в это время станут отличным решением, ведь куриное мясо, согласно рекомендациям диетологов, должно быть тщательным образом измельчено. В частности, фарш, из которого будут приготовлены котлеты, надо пропустить через мясорубку минимум дважды.

Котлеты лучше всего готовить на пару без использования специй, которые стимулируют панкреатическую секрецию, что может привести к новому приступу. Если панкреатит хронический, а обострений не было достаточно давно, можно разнообразить меню запеченными котлетами.

Полезные рекомендации

Чтобы не причинить организму вреда, важно соблюдать некоторые условия при выборе куриного мяса:

• подойдут куры так называемой второй категории: они менее жирные и проще усваиваются организмом;
• хлеб, который будет добавлен в фарш, нельзя вымачивать в жирном молоке. Лучше взять молоко с небольшим процентом жирности, дополнительно разбавив его водой в пропорции 1:1;
• покупать следует охлажденное мясо, произведенное на местных фермах и птицефабриках;
• в котлеты не должна попадать куриная кожа, которая содержит большое количество жиров;
• при панкреатите следует есть часто и небольшими порциями, поэтому котлеты нужно формировать небольшие: одна порция должна быть чуть больше столовой ложки;
• альтернативой куриным котлетам могут стать котлеты, приготовленные из мяса индейки, можно смешивать два вида фарша: тогда котлеты получатся еще более вкусными;
• если вы готовите котлеты в мультиварке или пароварке, выставляйте время приготовления 15-20 минут (в зависимости от размера котлет). Если срок термической обработки будет больше, в блюде не останется ценных белков и микроэлементов.

Куриное мясо и блюда из него при панкреатите обязательно следует включать в свой рацион. Однако прежде чем вводить новое блюдо, надо посоветоваться с лечащим врачом. Особенно это важно в том случае, если недавно вы пережили приступ панкреатита.