Можно ли куриный бульон при панкреатите?

Воспаление поджелудочной железы, которое проявляется в сильных болезненных ощущениях – это панкреатит. Всем больным с таким диагнозом требуется строгая диета, которая нередко требует полного пересмотра своего питания человеком. Так, как же правильно питания в таком случае, и можно ли куриный бульон при панкреатите? Ведь именно от организации питания во многом будет зависеть течение заболевания и наличие у него положительной динамики.

Полезен ли куриный бульон при панкреатите?

Конечно, на фоне панкреатита лучше отдавать предпочтение овощным бульонам. Они не вызывают раздражения желудка и очень полезны сами по себе. Традиционно готовят их из моркови, картофеля, лука. Зато капуста в приготовлении овощных бульонов при панкреатите уже не допустима.

Так, можно ли куриный бульон при панкреатите? Этот продукт вполне допустим при таком недуге, главное употреблять его с умом. То есть, в таком случае подойдет так называемый «вторичный» бульон. Для этого сначала варится курица, далее вода сливается, а мясо вновь заливается кипятком. Такой бульон уже можно употреблять даже при панкреатите.

Предпочтение при таком заболевании стоит отдавать куриному бульону, который приготовлен из филе курицы или из ее грудки. Ведь среди всей куриной тушки эти части отличаются наименьшим процентом жирности, поэтому будут только благоприятно влиять на функционирование желудка. Именно по этой причине употребление такого бульона не станет причиной болей при панкреатите. Также для приготовления бульонов может подойти куриный окорок. Но его перед приготовлением сначала очищают кожицы, удаляют из него кости. Если из куриного окорочка сварить бульон, то и само мясо можно будет скушать в рамках диетического питания.

Увлекаться куриным бульоном при панкреатите ни в коем случае нельзя. Ведь его избыток точно ни к чему хорошему не приведет. Зато его можно периодически чередовать с овощными бульонами, готовя на них всевозможные первые блюда. При желании и полезная пища может быть невероятно вкусной. Ведь в самый простой суп вполне можно добавить овощи, вареное яйцо или же нежирную сметану. Благодаря этому готовое блюдо будет не только полезным для больных с панкреатитом, но и очень вкусным.

Можно ли куриный бульон при панкреатите в стадии обострения?

При обострении панкреатита от куриного бульона однозначно нужно отказаться. Ведь это продукт с высокой экстраактивностью, который выступает в качестве активизатора секреции желудочного сока. Не удивительно, что его употребление в этот период может спровоцировать возобновление утихающих болевых приступов, а также проявление рвоты и тошноты. Кроме того, самый первый куриный бульон сам по себе содержит чрезмерное количество жира, поэтому точно не допустим в меню.

Не стоит забывать о том, современная пищевая промышленность не всегда предлагает продукцию высокого качества. Нередко кур выращивают с использованием гормонов и антибиотиков, да и в готовую куриную тушку вводят специализированные химические составы для улучшения ее вкусовых свойств и сохранности. Но все вещества, которые были добавлены, при варке перейдут в бульон. Поэтому с курицей при панкреатите стоит проявлять особую осторожность.