Можно ли молоко при панкреатите?

Молоко – это один из важнейших продуктов, которые человечеству подарила природа, поэтому оно должно присутствовать в рационе, как детей, так и взрослых. Подавляющее большинство лечебных диет также требует регулярного употребления молока. Но можно ли молоко при панкреатите, или при данном недуге от молока все же придется отказаться, ведь проблемы с поджелудочной железой накладывают на больных целый ряд ограничений.

Допустимо ли молоко при панкреатите употреблять в пищу

Молоко требуется включать в рацион питания даже тем, кто страдает панкреатитом. Но при этом недуге нередко имеет место непереносимость молока, которая проявляется в появлении болей в животе, вздутии, диарее, тошноте, что объясняется сопутствующей данному заболеванию лактозной недостаточности. Именно по этой причине при панкреатите молоко лучше включать в рационе в составе тех или иных блюд. Это могут быть молочные каши и супы, чай с молоком, некислый творог или кефир.

Но существует и такая категория молочных продуктов, которые не допустимо употреблять при панкреатите. Это:

  • неразбавленное цельное молоко, которое может стать причиной начала активного брожения в кишечнике, которое может стать причиной обострения заболевания;
  • мороженое;
  • молоко сгущенное;
  • острые, копченые и плавленые сыры;
  • любые молочные продукты, в составе которых обнаруживаются искусственные вкусовые добавки, ароматизаторы или красители.

Можно ли молоко при панкреатите в период обострения

В периоды обострения заболевания не рекомендуется употребление, как молока, так и всех молочных продуктов. Желательно, чтобы с момента обострения панкреатита прошло не менее трех дней, чтобы постепенно вновь вернуть в свой рацион сваренную на молоке жидкую кашу, при приготовлении которой использовалось около половины воды.

Уже по прошествии пяти дней молочное меню больного может быть дополнительно разноображено обезжиренным творогом, начиная с 50 гр. в день, а также приготовленным на пару омлетом, который разбавляется смесью молока и воды.

Как только явная положительная динамика в течение заболевания будет сохраняться на протяжении двух недель, можно постепенно увеличивать количество и состав разрешенных продуктов. В частности, можно дополнять рацион несоленым сливочным маслом, 1%-м кефиром.

Можно ли молоко при панкреатите в период ремиссии

В периоды стойкой ремиссии, как молоко, так и множественные молочные продукты, необходимо ежедневно включать в рацион больных, так как они выступают в качестве источника легкоусвояемого животного белка. В частности, к сливочному маслу можно добавлять обезжиренный творог и нежирный кефир, а также прочие нежирные полочные продукты, в том числе варенец, йогурт, ряженку и пр. А вот супы и каши нужно продолжать готовить на разбавленном водой молоке. Помимо этого допускается употребление даже неострых маложирных сыров.

Обычно врач разрешает в период ремиссии панкреатита употребление небольшого количества сливок или сметаны, но не более столовой ложки на два дня.