Можно ли сахар при панкреатите?

Сахар – это основа любимых лакомств всех сладкоежек. Причем в давние времена это был настоящий деликатес, который был доступен только состоятельным людям. Но уже через некоторое время его производство перешло в промышленные масштабы. На настоящий момент можно без труда приобрести различные виды сахара по вполне доступной цене. Но можно ли сахар при панкреатите, и о каких еще ограничениях на его употребление нужно помнить всем людям?

Разрешен ли сахар при панкреатите?

Основная составляющая сахара – это сахароза. При попадании в человеческий организм она под действием ферментов быстро расщепляется на глюкозу и фруктозу. Оба этих вещества характеризуются скорым, практически мгновенным усвоением. Не удивительно, что они выполняют пластическую функцию и выступают отличным источником энергии. Так можно ли сахар при панкреатите?

Во время обострения панкреатита многие специалисты рекомендуют отказаться от этого продукта и исключить или значительно ограничить его в меню больных, наряду со всеми сладкими блюдами и напитками. Дело в том, что из сахара в кратчайший срок высвобождается глюкоза, которая в толстом отделе кишечника стремительно всасывается, вызывая острую потребность в инсулине. Не удивительно, что это может негативным образом отразиться на текущем состоянии пациента. Ведь в таких условиях эндокринные клетки вынужденно активизируют свою деятельность, что крайне нежелательно при воспалении поджелудочной.

На фоне такого негативного влияния на поджелудочную железу, специалисты сахар при панкреатите рекомендуют заменять различными заменителями, к примеру, ксилитом, аспартамом, сорбитом, сукралозой, ацесульфамом или иными.

Постепенно при соблюдении строгой диеты воспалительный процесс сходит на нет, и наступает фаза ремиссии недуга. В том случае, когда у больных не наблюдается изменения толерантности к углеводам, в питание вполне можно вернуть сахар, но в небольшом количестве. Разрешенные 30-40 грамм сахара в сутки в таком случае равномерно распределяются в чистом виде и в составе готовых блюд на протяжении всего дня.

В тех случаях, когда обострение воспаления поджелудочной не нашло никакого отражения на деятельности эндокринных клеток, а также на процессе обмена глюкозы. Но ни в коем случае нельзя увлекаться этим продуктов.

Лучше всего если и употреблять сахар при панкреатите в период ремиссии, то в виде суфле, желе, конфитюров, киселей и различного рода фруктово-ягодных изделий. В таком случае блюда не только не нанесут вреда, но и дополнительно обогатят измотанный заболеванием организм витаминами, минералами, клетчаткой и даже ценной энергией.

Таким образом, сахар при панкреатите допустим в фазу ремиссии. Но особенности его употребления лучше предварительно обсудить со своим лечащим врачом.