Можно ли сливки при панкреатите?

Молочные продукты – это неизменная категория в питании любого современного человека. К тому же теперь они радуют своим многообразием. Их отличают не только отменные вкусовые качества, но и состав, ведь в них не только много белка, но и кальция, в которых так сильно нуждается организм любого человека, в том числе и тех, кто страдает теми или иными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Но все ли можно кушать при тех или иных недугах, к примеру, можно ли сливки при панкреатите? Какова же будет на них реакция воспаленного желудочно-кишечного тракта?

Разрешены ли сливки при панкреатите?

К сожалению, сливки на фоне панкреатита относятся к числу нежелательных и даже запрещенных пищевых продуктов наряду со сливочным маслом и сметаной. Причина такого запрета кроется, прежде всего, в их высокой жирности. Ведь как сливки, так и приготовленные на их основе блюда, чрезмерно насыщены жирами.

Но из любого правила можно найти исключения. В частности, если имеет место длительная и устойчивая ремиссия панкреатита, то больной вполне может себе позволить около столовой ложки сливок в день. Но при этом нужно выбрать продукт, жирность которого будет наиболее низкой. Во всех прочих случаях их из диетического меню нужно исключить.

Тем не менее, тот факт, что сливки при панкреатите не допустимы в меню больных, еще не должен быть поводом для расстройства. Ведь существует масса других вкусных и полезных, а главное безвредных для воспаленной поджелудочной железы молочных продуктов, на которые нет никаких запретов.

Прочие молочные продукты при панкреатите

Итак, молочные продукты не только разрешены, но и рекомендованы в питании больных панкреатитом, за исключением сметаны, а также сливок, тех блюд, которые готовятся на их основе. Изредка допускается добавление в готовые блюда сливочного масла, но не более 20 г в день.

Если больной нормально переносит молоко, то для него будут разрешены различные молочные кисели и каши, желе. Кроме того, по стакану молока можно выпивать просто так, в теплом виде. Но в тех случаях, когда имеет место вздутие кишечника или же понос, молоко в чистом виде из питания больных с панкреатитом тут же исключается.

Отдельно стоит рассмотреть возможность употребления на фоне панкреатита такого продукта, как молочная сыворотка. Получают ее как один из побочных продуктов приготовления сыра либо творога. Ее характерная особенность сводится к тому, что в ее составе практически отсутствуют жиры. Зато в ней много ценных белков и так называемого молочного сахара, известного своей отличной усвояемостью, минералами витаминами. Не удивительно, что молочная сыворотка не только не запрещается, но и рекомендуется к употреблению при панкреатите.

Кисломолочные продукты при воспалении поджелудочной железы так же разрешены. Ведь в них присутствуют живые бактерии, которые будут способствовать восстановлению нормальной микрофлоры кишечника. Главное выбирать только свежеприготовленные, а также обезжиренные кисломолочные продукты.