Можно ли слоеное тесто при панкреатите?

Заболевание поджелудочной железы, называемое панкреатитом, несет за собой не только боль, затраты и дискомфорт, оно вынуждает человека отказываться от любимых блюд и ограничивать себя во всем. Ничего удивительного в этом нет, поскольку этот орган всегда славился своей привередливостью. Поэтому хочешь не хочешь, а учитывать его приходится, когда садишься за стол, иначе не поздоровится.

Тяжелее всего отказываться от всяких «вкусняшек», которые так украшают нашу жизнь. Согласитесь, пирожные, торты, пироги, рулеты, любимы многими и мысль, что они теперь в далеком прошлом, наводит ужас на многих сладкоежек. Но вся ли выпечка так плоха? Что можно сказать о слоеном тесте, из которого получают столько вкусных вещей? И главное, как относится к нему сама «боярыня Поджелудочная»?

Польза или вред?

Однозначно, любая дрожжевая выпечка, белый, свежий хлеб, песочные печенья и торты исключаются из рациона больного. В этот список входят, к великому сожалению, и некоторые изделия из слоеного теста. И вот по каким причинам:

1. Большое количество углеводов. Этого очень не любит поджелудочная железа.
2. Быстрое усваивание. В результате в кровь быстро выбрасывается глюкоза.
3. Дополнительные ресурсы. Глюкоза сразу же требует выработки инсулина, что очень напрягает больной орган, который и так «работает» с трудом.
4. Тесто содержит массу вредных компонентов, строго запрещенных при этом заболевании. Например, к ним относятся маргарин, масло, сахар, растительные жиры, белую муку и разрыхлители.

Но не стоит паниковать и сразу бить тревогу, что нечего есть. Секрет в том, что слоеное тесто можно приготовить, не используя эти вредные для поджелудочной продукты. Не добавляя в него дрожжи, можно испечь самостоятельно так называемые хлебцы, а можно купить их в магазине, в отделе для здорового питания.

Не стоит злоупотреблять этим продуктом, поскольку в нем достаточно много углеводов, которые станут большой нагрузкой для вас. Включайте их в свой рацион исключительно в период ремиссии.

Маленькие, но нужные рекомендации

Что же, относительно слоеного теста мы разобрались, теперь хотелось бы дать несколько советов, касающихся «ухода» за собой и за своей нежной поджелудочной железой:

1. Регулярно проводите лечебное голодание. Его очень любит этот больной орган, поскольку на это время он отключается и так сказать «отдыхает», не вырабатывая панкреатический сок. Естественно, проводите его исключительно под присмотром лечащего врача.
2. Питайтесь примерно 5-6 раз в день маленькими порциями. Старайтесь не переедать и не есть на ночь. Рацион должен включать небольшое количество жиров (60 граммов), немного белков (150 граммов) и как можно меньше углеводов.
3. После обострения можно включить в рацион лишь обычное галетное печенье. Еду, насколько возможно, тщательно измельчайте, а лучше хорошенько протирайте.

Невозможно избавиться от такого серьезного заболевания, как панкреатит, не ограничив себя в еде, а особенно, не проявляя осторожность с выпечкой, в частности со слоеным тестом.