Можно ли ватрушку при панкреатите?

Панкреатит – то заболевание, при котором больным настоятельно рекомендуется отказаться от потребления свежего хлеба и выпечки. Также отказаться придется и от тяжелого сдобного теста в пользу вчерашнего хлеба. А, можно ли ватрушку при панкреатите. Ведь каждому, кто вынужденно придерживается лечебной диеты, очень хочется ее максимально разнообразить, добавить в нее ярких красок.

Разрешена ли ватрушка при панкреатите?

Конечно, в случае воспаления поджелудочной железы выпечка в рационе больного значительно ограничивается. Но это еще не значит, что ее нужно полностью исключать, если конечно, речь не идет о периодах обострения заболевания, когда эту категорию пищевых продуктов все же приходится убирать со стола больного. Опасность выпечки, в том числе и ватрушки при панкреатите, состоит в том, что в ней содержится немало углеводов, которые сразу же после попадания в организм начинают активно усваиваться. Но для переработки попавшей в кровь глюкозы требуется инсулин. То есть, вынужденно активизируется работа поджелудочной железы, что при ее состоянии нежелательно.

Тем не менее, ватрушка при панкреатите при его ремиссии, если она правильно приготовлена, вполне может быть полноправным членом диетического меню. Конечно же, готовят ее из свежего нежирного творога и на основе пресного, а не сдобного теста. И пусть изделие будет не столь вкусным и сладким, как классическая ватрушка. Зато она будет полезным лакомством в условиях серьезного заболевания пищеварительного тракта.

Как питаться при панкреатите?

Основная цель лечебной диеты в данном случае – это исключение потребления всех тех пищевых продуктов, которые могут спровоцировать процесс кислотообразования, а также выработки ферментов в поджелудочной железе. Конечно же, придерживаться ее правил и принципов придется достаточно долго. Но результат непременно порадует. Ведь при переходе заболевания в стойкую ремиссию список допустимых в меню больного продуктов значительно расширяется.

Тем не менее, остается необходимость кушать только те блюда, которые будут отвечать принципам механического, термического и химического щажения. Коснутся некоторые ограничения и способа приготовления пищи. В идеале при панкреатите предпочтение отдают приготовленным на пару блюдам. Также подойдет вареное и запеченное. А вот жареное и уж тем более, копченое – это однозначно за гранью запрета. Ведь и то и другое резко активизирует работу поджелудочной железы, так как переварить столь тяжелую пищу желудку очень непросто.

В основу рациона кладутся нежирные супы, и вощи, постное мясо и птица, вчерашний хлеб и некислые молочные продукты, сухие бисквиты, творожные запеканки, омлеты и сладкие фрукты.

Из напитков же предпочтение отдается некрепкому чаю и киселю. Зато алкоголь и уж тем более газировка – это однозначно запрещенные напитки.