Можно ли яичницу при панкреатите?

Куриные яйца входят в число наиболее распространенных продуктов в пищевом рационе человека. Они могут употребляться как в виде различных самостоятельных блюд, так и в составе других, в том числе, выпечки, десертов, запеканок и прочих. Но во всех ли видах можно их употреблять при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта? В частности, можно ли яичницу при панкреатите? Ведь если рассматривать в отдельности питательную ценность яиц, то она достаточно высока. В частности, яичный белок содержит в своем составе массу незаменимых для человеческого организма аминокислот, а также микро- и макроэлементы, полиненасыщенные жирные кислоты. Да и усвояемость яйца как такового у человека доходит до 100%. Тем не менее, наибольшее количество полезных веществ содержится именно в его белке. А вот желток, напротив, преимущественно сосредотачивает витамины и жиры.

Допустимо ли есть яичницу при панкреатите?

Куриные яйца при панкреатите сами по себе могут быть полезны по причине присутствия в них белка в легкоусвояемой форме. Именно он необходим для нормального течения восстановительного процесса в поврежденных тканях поджелудочной железы. За счет насыщенного состава яиц этот продукт будет способствовать восстановлению сил организма, а также иммунитета. Но имеет этот продукт и ряд недостатков. В частности, в них достаточно много жира, поэтому нельзя злоупотреблять этим продуктом даже при здоровом желудочно-кишечном тракте, а е только при панкреатите. Из-за явно выраженных желчегонных свойств желтка, от него стоит отказываться, не только при обострении панкреатита, но и при его ремиссии.Другими словами, яичница при панкреатите – это запрещенное блюдо. Вместо него предпочтение стоит отдать паровому омлету, который готовится из белка.

В организме человека яйца усваиваются на 100%. Тем не менее, основные калории его сосредоточены в желтке, поэтому от него на фоне такого заболевания стоит отказаться.

При обострении панкреатита яйца полностью исключаются из меню, будь то яичница или паровой омлет. Постепенно возвращаться в меню они будут только по мере наступления ремиссии.

В чистом виде яйца кушать нельзя. Допускаются блюда из белка. А вот желток нужно избегать. Поэтому взамен яичнице стоит предпочесть паровой белковый омлет, чтобы обеспечить только положительное воздействие на воспаленную поджелудочную железу. В любом случае в день можно кушать не более двух яиц. В таком случае яйца не навредят и не станут причиной различного рода осложнений.

Важно заметить, что при панкреатите ни в коем случае нельзя добавлять в омлет сыр или помидоры. Также недопустима жареная яичница, яйца, сваренные в «мешочек или вкрутую». При соблюдении всех основных правил и режима питания при панкреатите можно в весьма короткий срок добиться явных улучшений в состоянии пациента.