Можно ли паровые котлеты при язве желудка?

Обнаружение язвенной болезни отнюдь не означает, что с этого момента питание человека станет совершенно невкусным. Хотя многие уверены, что полезные блюда не могут быть вкусными. Но это в корне неверно. При грамотном подходе даже лечебное питание может оказаться очень даже приятным. К примеру, можно ли паровые котлеты при язве желудка? А ведь приготовить их можно весьма разнообразно.

Разрешены ли паровые котлеты при язве желудка?

На практике паровые котлеты при язве желудка кушать не только можно, но и нужно. Ведь этот способ приготовления пищи является рекомендованным и наиболее безопасным при язвенной болезни. Главное помнить о необходимости соблюдения ряда простых правил в лечебной кулинарии.

Итак, лечебное меню при язве желудка может быть очень вкусным. Правда, паровые котлеты при язве желудка допускаются в питании больных только вне обострений, когда диета становится особенно строгой. В остальное время достаточно придерживаться нескольких простых правил.

В первую очередь специалисты – гастроэнтерологи обращают внимание на то, что важно минимизировать потребление соли при язвенной болезни, а специи и вовсе исключить. Поэтому в ходе приготовления фарша для паровых котлет при язве желудка, в него категорически нельзя добавлять никакие специи. Да и от соли здесь лучше отказаться. Секрет прост: если солить блюда не на этапе их приготовления, а уже по факту в тарелке каждому человеку, проще проконтролировать поступление соли в организм, а также приблизить ее дневное потребление к рекомендованным нормам.

Кроме того, важно правильно выбрать мясо для приготовления фарша. Определенно, подойдут только постные его сорта. Так, предпочтение отдается постной говядине и молодой телятине, а вот свинина в таком случае запрещена. Но и здесь все не так просто. Дело в том, что современные диетологи выявили способность красного мяса к повышению кислотности в желудке. Но это крайне нежелательно на фоне язвенной болезни, так как может спровоцировать появление неприятной симптоматики, а вместе с ней и общее ухудшение состояния пациента. Поэтому для фарша лучше выбирать именно телятину, а не говядину, баранину и прочее. Также для этих целей подойдет мясо птицы и кролика. Так, крольчатина – это признанная легкоусвояемая пища, равно как и курятина. Собственно мясо птицы всегда рекомендовалось в питании больных с различными гастроэнтерологическими патологиями. Ведь она характеризуется особенно нежной консистенцией, что в свою очередь минимизирует нагрузку на пищеварительный тракт. При этом в его составе присутствует масса полезных веществ, в том числе незаменимые аминокислоты, легкоусвояемые минералы и витамины.

Таким образом, приготовленные на пару котлеты при язве желудка – это оптимальный вариант блюда для диетического стола. Ведь приготовление на пару совершенно не портит вкусовых качеств продукта. Но и навредить слизистой такие котлеты также не смогут.