Можно ли котлеты при панкреатите?

Панкреатит – это воспаление, локализованное в области поджелудочной железы. Это серьезный недуг, который налагает на больного целый ряд ограничений в плане питания. В частности, не допустимо употребление любого жирного мяса, в том числе и свинины. Но можно ли котлеты при панкреатите? Ведь нежирное мясо не только не запрещается, но и рекомендуется к употреблению для таких больных. Главное кушать его в протертом, тушеном или отварном виде.

Разрешены ли котлеты при панкреатите?

Как уже было отмечено, нежирное мясо рекомендовано при панкреатите. Главное правильно его приготовить, а именно, мясо сначала тщательно измельчается, а затем тушится или готовится на пару. Идеальный вариант – это тефтели либо котлеты при панкреатите.

Для приготовления такого простого блюда в силу особенностей заболевания подойдет телятина, говядина, крольчатина, курятина, а также прочее мясо птицы. При желании в ходе приготовления котлет при панкреатите допускается использование сразу нескольких видов мяса. В частности, суховатая телятина прекрасно сочетается с кроликом, а белое мясо птицы лучше перемешать в фарше с говядиной. Главное помнить, что панкреатит предполагает необходимость соблюдение строгой лечебной диеты. Поэтому любой жир и прожилки из исходного мяса должны удаляться. Ни в коем случае не допустимы жареные котлеты при панкреатите.

Можно ли куриные котлеты при панкреатите?

Наиболее полезными среди всех мясных блюд принято считать те, которые приготовлены из курицы. Ведь именно в курином мясе отмечается наиболее высокое содержание белка, а также различных микро- и макро элементов. Среди них особенно нужно подчеркнуть присутствие витамина А, В, калия и магния. Именно благодаря столь широкому набору полезных веществ удается поддерживать работоспособность иммунной системы, что в свою очередь будет способствовать укреплению здоровья и эффективной борьбе с недугом.

Для приготовления фарша на котлеты при панкреатите подойдет не только грудинка с ее белым мясом, но и голени, которые известны, как наиболее сочная часть курицы. Для начала мясо перекручивается на мясорубке, а затем в полученный фарш добавляется яйцо, немого сухарей и чуть-чуть соли.

В силу особенностей диеты при панкреатите требуются частые приемы пищи, чтобы ни в коем случае не допускать перегрузок желудочно-кишечного тракта. Поэтому не стоит делать порции слишком большими.

Можно ли паровые котлеты при панкреатите?

Оптимальный вариант – это паровые котлеты при панкреатите. Лучше всего для их приготовления использовать курицу с добавлением индейки. Ведь это полезное и не сухое мясо.

Кроме того, в паровых котлетах при панкреатите индейка вполне может сочетаться и с телятиной, а также с говядиной. Соотношение различных видов мяса в фарше стоит изменять, чтобы добить получения наиболее нежных и сочных готовых изделий. Готовить такие котлеты лучше всего в пароварке.