Можно ли говяжью печень при панкреатите?

Печень животных вполне обоснованно относится к категории ценных пищевых продуктов. Не удивительно, что ее весьма активно используют в рамках питания людей, в особенности тех, у кого диагностировано малокровие. Относительно свиной печени говяжью принято считать наиболее безопасным продуктом. Ведь в этом случае риск заражения паразитов минимальный. Кроме того, в отличие от печени иных животных, говяжья печень наименее калорийна, при этом насыщена минералами и витаминами. Вкус ее насыщенный и очень приятный. Но, можно ли говяжью печень при панкреатите? чтобы ответить на этот вопрос придется соотнести полезные и вредные свойства данного пищевого продукта.

Польза говяжьей печени

На самом деле такой пищевой продукт, как говяжья печень, обладает целым рядом преимуществ. В частности, в ней содержится большое количество животного белка, который выступает основным активатором для протекающих в тканях восстановительных процессов. Кроем того, употребление белка в достаточном количестве помогает восстановить силы ослабленному организму.

Как уже отмечалось выше, в говяжьей печени содержатся всевозможные полезные вещества, минералы, витамины. Даже при кулинарной обработке большая их часть остается в неизменном состоянии.

Преимущество говяжьей печени при панкреатите состоит еще и в хорошей усвояемости данного продукта, ведь она не только не жирная, но и малокалорийная.

Стоит ли говяжью печень есть при панкреатите?

Помимо множественных полезных свойств, при ответе на вопрос, можно ли говяжью печень при панкреатите, необходимо учитывать и отрицательные стороны данного продукта. Так, в составе говяжьей печени в большом количестве присутствуют экстрактивные вещества. Именно они выступают основным стимулятором секреторной активности в поджелудочной железе, что в свою очередь значительно раздражает слизистые оболочки прочих органов, составляющих пищеварительный тракт. Не стоит забывать и о том, что печени животных свойственно накопление токсинов, поступающих в их организм вместе с лекарствами и кормом. Ведь правила кормления и содержания скота на настоящий момент соблюдаются далеко не всегда.

В современном мире ситуация такова, что для откармливания поголовья скота часто используют вредные добавки, в том числе и гормональной группы. Ведь эти препараты обуславливают скорый набор веса.

Отвечая на вопрос, можно ли говяжью печень при панкреатите, специалисты однозначно не рекомендуют данный продукт во время обострения, зато при ремиссии недуга ответ становится менее категоричным.

Так, ориентировочно по прошествии месяца после стихания обострения, когда наступает стойкая ремиссия, можно пробовать постепенно вводить в рацион больных говяжью печень. При этом начинают добавлять этот продукт сначала в смешанный фарш, и только в случае его хорошей переносимости, можно начинать готовить блюда именно из говяжьей печени. Ее тушат и отваривают, а также готовят салаты. Основное правило при приготовлении всех этих блюд – это полное отсутствие специй.

Употребление субпродуктов сомнительного качества при панкреатите категорически не допустимо. Непосредственно перед приготовлением с нее удаляется пленка.