Можно ли лосось при панкреатите?

Без присутствия рыбы в меню не получится обеспечить человеку полноценного питания. Ведь именно за счет присутствия в ней омега-кислот, она является особенно полезным продуктом, так как эти вещества не только способствуют нормализации уровня холестерина, но и улучшают и поддерживают течение обмена веществ в организме. Тем не менее, на фоне панкреатите, от употребления некоторых разновидностей рыбы больным придется отказаться. Но, можно ли лосось при панкреатите, и как обстоят дела с прочей красной рыбой при таком заболевании?

Допустим ли лосось при панкреатите?

Как на фоне обострения панкреатита, так и при его ремиссии, больным придется отказаться от любой рыбы жирных сортов. Так, можно ли лосось при панкреатите?

Специалисты обращают внимание на тот факт, что лосось характеризуется множественными полезными свойствами, ведь в этой рыбе особенно высоко содержание омега-кислот, а также основных минералов и витаминов. Тем не менее, содержание жира в этой рыбе остается достаточно высоким, около 6,5%, поэтому это нежелательный продукт для рациона больных с воспаленной поджелудочной железой. Ведь такое высокое содержание жира в продукте может попросту спровоцировать обострение болезни.

Тем не менее, именно лосось наряду с горбушей периодически допустимы в меню больных с панкреатитом. Но и здесь не допустимы продукты, которые были подвержены вялению, соленью, запеканию, копчению. Среди предпочтительных способов приготовления отмечается отваривание, тушение либо запекание

Помимо прочего нужно обратить внимание и на размер порции такой рыбы. За один раз допустимо употребление не более 200 г красной рыбы.

Если лососем при панкреатите увлекаться не стоит, то присутствие форели в меню больного вполне допустимо. Ведь в составе этой рыбы на долю жиров приходится не боле 2%. Зато около 17% приходится на белки, а 70% от общей массы самой рыбы и вовсе приходится на воду.

Благодаря столь низкой степени жирности данной рыбы, она вполне допустима в меню больных, страдающих панкреатитом. При этом стоит помнить, что речная форель содержит меньшее количество жиров в своем составе, нежели морская. Не удивительно, что предпочтение стоит отдавать именно речной форели, так как эта разновидность рыбы характеризуется лучшим усвоением организмом.

Если рассматривать возможные варианты ее форели и лосося при панкреатите, но наиболее желательным будет ее отваривание. Причем крупную рыбу непосредственно перед варкой делят на небольшие порции, а вот мелкую зачастую отваривают целиком. Так или иначе, варят такую красную рыбу на небольшом огне.

В любом случае, к выбору рыбы при панкреатите, в том числе и красной, нужно подходить ответственно и внимательно. Ведь этот продукт может содержать достаточно большое количество жира в своем составе. Конечно, такой жир, в котором в большом количестве присутствуют полиненасыщенные кислоты, полезен для организма здорового человека. Но в случае воспаления поджелудочной железы жирная рыба лишь создаст нагрузку на нее, что нежелательно.