Можно ли винегрет при панкреатите?

При остром и хроническом панкреатите врач непременно назначает больному лечебному диету. Она будет строиться в зависимости от индивидуальных особенностей течения болезни, но отварные овощи непременно будут ее обязательной составляющей. Но можно ли винегрет при панкреатите? Ведь этот овощной салат традиционно относится к категории исключительно полезных блюд.

Допустим ли винегрет при панкреатите?

Больные, вне зависимости от развивающегося у них недуга, всегда стремятся делать свою лечебную диету наиболее вкусной и разнообразной. Поэтому ответ на вопрос, можно ли винегрет при панкреатите, особенно актуален для всех тех, кто страдает воспалением тканей поджелудочной железы.

При этом винегрет при панкреатите также считается полезным блюдом, которое вполне подходит под требования лечебной диеты. Но здесь стоит заметить, что в силу особенностей недуга, к употреблению допускаются не все овощи. Поэтому некоторым придется немного подкорректировать привычный рецепт винегрета. В частности, при таком недуге не допустимо употребление в пищу капусты, причем как свежей, так и квашеной, соленой. Также из рецепта придется исключить бобовые. Заправить готовый салат можно только растительным маслом, причем в небольшом количестве.

Таким образом, правильно приготовленный винегрет при панкреатите выступит источником витаминов для всего организма. Кроме того, это блюдо поможет разнообразить скудную лечебную диету, а необходимые для него ингредиенты доступны на протяжении всего года.

Винегрет способнее улучшать аппетит, а также повышать усвоение поступающей в желудок пищи. Присутствующая в нем свекла выступает стимулятором кишечной перистальтики, что особенно актуально для тех, кто имеет проблемы со столом и часто сталкивается с запорами.

Как может навредить винегрет при панкреатите?

Как уже отмечалось выше, при воспалении поджелудочной железы винегрет кушать можно, но только если он будет правильно приготовлен. В частности, из него необходимо исключить любые квашеные овощи, так как они будут раздражать слизистые оболочки органов пищеварительного тракта, что в свою очередь выступит стимулятором не только желудочной, но и панкреатической секреции. Учитывая высокое содержание в них соли, появляется опасность развития отека воспаленного органа. Не удивительно, что употребление квашеных овощей при панкреатите, в том числе и в составе винегрета, может привести к развитию обострения недуга.

К тому же, при остром панкреатите от винегрета стоит отказаться совсем. Это не лучшее блюдо в таком случае.

Специалисты советуют кушать исключительно свежий, только что приготовленный винегрет, но не охлажденный.